テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋梨の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから、ミネラル感のある中間の膨らみが広がり、心地よい酸味がフィニッシュを引き締める。 【余韻】余韻は長く、石灰石のようなミネラル感が残る。
オート・コンブは、ジャン・アンド・ピエール・テスチュによって生産されるラヴォー地方の白ワインです。ラヴォーは高品質なワインの産地として知られ、特にそのミネラル感のある土壌が特徴です。このワインは、テスチュ兄弟の情熱と地元の伝統を反映した、エレガントで洗練されたスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
エレガントさ
心地よい酸味
バランスの取れた味わい
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のクリームソース
野菜のラタトゥイユ
パスタのペストソース
リゾット
醸造について
オート・コンブの醸造は、低温発酵を行い、フレッシュさを保つことを重視しています。熟成には主にステンレスタンクを使用し、数ヶ月間の熟成が施されることで、果実味とミネラル感を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で明るい輝きを放ち、視覚的には清涼感があります。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちます。
香り
フレッシュな柑橘類、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックは爽やかで、軽快な酸が感じられます。中盤ではフルーティーな風味が広がり、クリーミーなテクスチャーが心地よいバランスを保ちます。タンニンはほぼ感じられず、酸はしっかりとしています。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。特に魚料理や軽い前菜との相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事シーンでも楽しめるワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5