テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】白い花や柑橘類のフルーツ香、青リンゴ、ハーブの香りが広がる。さらに、ほのかなミネラル香も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、ミネラル感が感じられる。中間はクリーミーでリッチな印象を与え、フィニッシュには柑橘系の爽やかさが残る。 【余韻】長く、ミネラル感とともに、控えめな果実味が引き立つ。
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blancは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する、Jean-Yves Deveveyによって生産される白ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候条件が揃い、特にシャルドネ種の栽培に適しています。このワインは、フレッシュでありながら複雑な香りと味わいを持ち、食事との相性も非常に良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、温度管理された発酵を行い、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさがあり、透明度が高い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が顔を出す。最後には、軽いバターやナッツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、すぐに果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸と果実の調和が心地よい。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や白肉料理と相性が良い。全体的にクリーンでエレガントな印象。