テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄金色で透明度が高い。 【香り】柑橘類、パッションフルーツ、草の香りが広がり、次第にハーブや花のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味が中間で膨らむ。フィニッシュはクリスピーで爽快感が続く。 【余韻】長く、シトラスの余韻が心地よい。
ジェリコ・キャニオン・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、フルーツの持つ鮮やかな酸味とアロマを引き出すのに最適です。洗練されたスタイルで、食事と合わせるのにも適した白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
パッションフルーツ
青リンゴ
草
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの良さ
クリスピーな酸
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のレモンハーブマリネ
カプレーゼサラダ
白身魚のソテー
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理が行われます。熟成は樽で行われることもありますが、詳細は不明です。熟成期間はおおよそ6か月から1年と想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が見られます。
香り
開いた直後は、グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが強く感じられます。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが広がり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、しっかりとした酸味が感じられます。中盤では、柑橘系フルーツのフレーバーが広がり、ほのかなミネラル感が加わります。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良いです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルもあります。特にシーフードや軽めの料理と合わせると、その魅力が引き立ちます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5