テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。時間と共に、土や少しの革の香りが感じられます。 【味わい】果実の甘みがしっかりとしたアタックを作り、中間では丸みを帯びた口当たりが楽しめます。フィニッシュにかけては、バランスの取れた酸味が心地よく持続します。 【余韻】長く続く余韻には、さわやかなベリーの風味が残ります。
アニマ・ムンディ・サンジョヴェーゼは、メンドシーノのジェリコ・エステートによって造られる赤ワインです。メンドシーノの豊かな土壌と気候が育むサンジョヴェーゼは、フルーティーでありながらも複雑な風味を持ち、ワイン愛好家から注目されています。生産者は環境への配慮を大切にし、持続可能な栽培方法を採用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、果実味を引き立てるために、軽めの樽を使用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、豊かな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとダイアモンドのような涙を形成する。
香り
最初は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが前面に出ている。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレッシュさが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさとわずかなハーブの要素が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューやイタリア料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンにも適している。