テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にローズやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成により、バニラや革の香りも現れる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間ではフルーティーさと酸味がバランス良く広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】フィニッシュにはほのかなスパイス感が残り、心地よい余韻が続く。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Boudots'は、フランス・ブルゴーニュ地方の高品質な赤ワインで、特にピノ・ノワールの特性を生かしたワインとして知られています。生産者のジェローム・シェゾーは、テロワールを重視したワイン造りを行い、地元の気候と土壌がもたらす個性を引き出しています。ニュイ・サン・ジョルジュの中でも特に評価の高い1級畑で、豊かな風味とエレガントな仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母が使用されることが一般的です。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると微かな紫色が見える。粘性があり、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。さらに、わずかなバラの花やハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは柔らかく、果実味豊かでフルーティーな印象。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけては、果実とスパイスが心地よく残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深い味わいが発展する可能性が高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。