テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやレモン、白い花の香りが広がり、さらにミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が特徴。中間には蜜のような甘さとともに、ミネラル感が加わり、フィニッシュにはほのかな塩味が感じられる。 【余韻】長く、爽やかでクリスプな余韻が残る。
Dirmsteiner Kalkmergel Rieslingは、ファルツ地方の名門生産者イエズイーテン・ホフによる白ワインであり、地域特有の石灰岩土壌からの影響を受けた個性的な味わいが特徴です。リースリングの特性を生かしたフレッシュで果実味豊かなスタイルが魅力で、特に魚料理やアジア料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理されながらフレッシュさが保たれます。熟成は主にステンレスで行われ、果実味と酸味を引き出すことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いがあり、輝きが強く、粘性は中程度。グラスに注ぐと、光を受けて美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨、柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのニュアンスが現れる。徐々に複雑さを増し、フローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が際立ち、しっかりとした酸とのバランスがとれている。タンニンは穏やかで、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と相性が良い。ファルツの特性を生かしたバランスの取れたワイン。