テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒スグリやプルーンの果実香、第二アロマにはスパイスやハーブのニュアンス、第三アロマとしてはトーストしたバニラや皮革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーさと心地よい渋みが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられます。
バホンディージョは、ヒメネス・ランディが手がける赤ワインで、スペインのテロワールを反映した深みのある味わいが特徴です。生産者は、特に自然な栽培方法を重視し、果実の純粋さを引き出すことに注力しています。ワインのスタイルは、力強さとエレガンスを兼ね備え、飲む人に印象深い体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、果実は手摘みされ、温度管理されたタンクで発酵が行われる可能性があります。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の期間熟成されることが考えられます。これにより、果実味を引き立てつつ、樽由来の香りも加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光を透過すると美しい赤紫色を放つ。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやハーブ、少しのバニラ感が顔を出す。全体的にフルーティでエレガントな印象。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にかけてタンニンがしっかり感じられ、酸がバランスを保つ。後味にはほのかなスパイス感と果実の余韻が残る。
総合
今後数年は飲み頃が続くが、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがある。食事と共に楽しむシーンや特別な集まりに適している。