【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。さらに、ハーブや土の香りも交じる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間が広がる。タンニンはしっかりしつつも滑らかで、余韻にかけて複雑さが増す。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が続く。
La Novicia（ラ・ノビシア）は、Jiménez Vila Hnos（ヒメネス・ビラ・エルノス）によって生産される赤ワインで、独自のスタイルと個性を持っています。生産者は、伝統的な手法を重んじつつも革新を追求し、地域の特性を引き出すワイン造りに取り組んでいます。テロワールは不明ですが、質の高いぶどうを使用し、飲み手に深い印象を与えるワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、La Noviciaは温度管理されたステンレスタンクで発酵される可能性が高いです。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で熟成されることで、果実味に複雑さが加わると考えられます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高くしっかりとした印象を与えます。色調は濃厚で、透明感も感じられます。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、土や革の香りが加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わいが広がります。中盤では果実味とスパイシーさが調和し、しっかりとしたタンニンが感じられます。酸味はバランスが良く、全体として滑らかな印象を与えます。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらに熟成も期待できるポテンシャルがあります。パーティーや特別なディナーに合わせるのに最適なワインです。