テイスティングノート
【外観】濃い紫色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、チョコレートのような甘やかな香りも広がる。 【味わい】果実味が豊かで、なめらかなタンニンが中盤で膨らみをもたらし、バランスが良い。フィニッシュではしっかりしたボディが感じられる。 【余韻】長く、スパイスとダークフルーツの風味が続く。
ジムズ・クリークが生産するプレミアム・シラーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの豊かなテロワールを活かした赤ワインです。シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドは、力強さとエレガンスを兼ね備えており、特別な場面にふさわしい高品質なワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い味わいと複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びた赤色で、濃密な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした足を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、わずかなトースト香が現れる。複雑さを増す香りは、心地よい印象を与える。
味わい
アタックは豊かな果実味で、ブラックチェリーやプラムの風味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を形成している。バランスが良く、余韻にかけて心地よいスパイス感が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。バーベキューや肉料理とのペアリングが特におすすめで、特別なシーンを彩るワイン。