テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実の香りに、微かなスパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間は柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】フルーティーな余韻が続き、スパイシーさが心地よく感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユは、フランスのトゥーレーヌ地方で生産される赤ワインです。生産者のジョエル・タリューは、地元のテロワールを活かしたワイン造りに情熱を注いでいます。このワインは、古木のぶどうから作られており、深い味わいと豊かな香りを持つことで知られています。特に、サン・ニコラ・ド・ブルゲイユの風土が生み出す独自のキャラクターを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を用いて醸造されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年ほどの期間で仕上げられることが一般的です。特に古いぶどう樹から得られる果実は、濃厚な味わいを引き立てるために大切に扱われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させるとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイシーなハーブや土壌のニュアンスが顔を出す。熟成感があり、バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは優しく、果実味が豊かで、特に黒系果実が印象的。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体としてバランスが良く、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。