テイスティングノート
【外観】金色がかった琥珀色で透明感があります。 【香り】熟した桃やマンゴーの香りが最初に感じられ、次第に蜂蜜やアプリコット、さらに花の香りが広がります。 【味わい】甘さが広がるアタックから、豊かな果実味と酸味が調和し、フィニッシュにはキャラメルやスパイスのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く甘美な余韻が魅力的です。
ヨハニスベルク・ゴールド・リースリング・アイスワインは、ラインガウ地域で生産されるデザートワインです。生産者のヨハンニスホフは、卓越したテロワールを活かし、品質の高いリースリングを使用しています。このアイスワインは、寒冷な気候条件下で収穫されたぶどうから作られ、凝縮された甘味と酸味のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
マンゴー
蜂蜜
アプリコット
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘さ
フルーティー
酸味のバランス
複雑さ
料理との相性
フォアグラ
チーズケーキ
洋梨のタルト
フルーツサラダ
濃厚なクリームデザート
醸造について
アイスワインは、寒さにさらされたぶどうを凍らせた状態で収穫し、圧搾することで得られる濃縮した果汁から作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は特に行われないことが一般的ですが、少量のオーク樽による熟成が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色がかった深い黄色で、輝きを放ち、粘性が強い印象を与える。視覚的に濃厚さが感じられる。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やスパイスのニュアンスが加わり、非常に魅力的な香りとなる。
味わい
アタックは甘く、滑らかな口当たり。中盤では酸のバランスが取れ、フルーティな風味が際立つ。酸味は鮮やかで、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は今から数年後が期待されるが、十分に楽しめる状態。熟成ポテンシャルもあり、特別なシーンやデザートと合わせて楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5