Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシス、プラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実感があり、中間は滑らかなタンニンで膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートやオークの香りが残る。 【余韻】長く続く余韻には赤果実とスパイスの複雑な風味が感じられる。

John Anthonyのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの恵まれたテロワールから生まれた赤ワインです。濃厚でフルボディのスタイルが特徴で、果実味とタンニンが絶妙に調和しています。ナパ・ヴァレーの温暖な気候が、ぶどうの成熟を促し、深い味わいを実現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
豊かな果実味
滑らかなタンニン
スパイシーさ
余韻の長さ

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートデザート

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月程度と推測され、果実の風味と複雑さが引き出されるように工夫されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、紫がかったニュアンスが見られます。輝きがあり、粘性は高めで、グラスの側面に美しい脚を残します。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上ります。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、トーストしたオークの香りも感じられ、複雑さが増します。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良いです。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残ります。

総合

今飲んでも十分楽しめるが、2~5年の熟成が推奨されます。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンにぴったりです。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5