テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（カシス、ブラックベリー）、セカンダリーには軽やかなバターの香り、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられ、複雑な香りの層を形成しています。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーな余韻が楽しめる仕上がりです。 【余韻】長く、カシスやスパイスの風味が続きます。
ジョン・ロバート・エプラーが手掛けるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラザフォードのテロワールが生み出す豊かな風味とバランスが特徴です。ラザフォードはカベルネ・ソーヴィニヨンの名産地として知られ、土壌や気候がこの品種に最適な条件を提供しています。エプラーは丁寧な栽培と醸造により、個性豊かなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月と考えられ、ワインに複雑さを与えるための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッド。輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はブラックカシスやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが顔を出す。スパイスやハーブの複雑さも感じられ、魅力的な香りの層が広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランスが良い。熟成された果実とスパイスの風味が心地よく、非常にエレガントな印象を与える。
総合
現在飲み頃でありながら、さらに数年の熟成も期待できる。特にステーキやロースト肉との相性が抜群で、特別なディナーシーンにぴったりのワイン。