テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスを取り、フィニッシュはリッチで長い余韻が楽しめます。 【余韻】果実とスパイスの風味が長く引き立ちます。
ジョーンズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。エレガントでありながら力強い味わいを持つこのワインは、飲みごたえがあり、特別な場面にもふさわしい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために、マセレーションを長時間行います。その後、フレンチオークの樽で熟成され、豊かな風味と質感を与えます。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒に近い濃厚な色調。輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした涙が見える。
香り
開けた瞬間、ブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。土や杉のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが支え、酸味も程よく感じられる。余韻にはカカオやスモーキーな要素が残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5年以上の熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや肉料理との相性が良く、贅沢なひとときにぴったりのワイン。