テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が立ち上がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実感が広がり、中間ではバランスの取れた酸味と滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではダークチョコレートのような余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーさとフルーティーさが残ります。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される特徴的な赤ワインです。ホルケはこの地域の伝統を重んじたワイナリーで、力強い果実味と豊かな香りが特徴です。このワインは、温暖な気候と肥沃な土壌が育むプリミティーヴォ種のブドウから造られ、熟成によって複雑さを増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーさ
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
ソーセージ
醸造について
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で樽熟成されることで、複雑な香りと風味を生み出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、しっかりとした粘性を示す。深みのある色調が印象的。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わい。中盤では果実味が豊かで、滑らかなタンニンが心地よい。酸味はバランスが良く、全体的に飲み応えのある仕上がり。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理と相性が良いシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5