テイスティングノート
【外観】薄いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ、花の香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターやトーストの香ばしさが広がります。第三アロマには熟成によるバニラやわずかな革のニュアンスがあります。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味が際立ち、中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、果実の香りが心地よく残ります。
ルージュ・ド・サン・イポリット・ピノ・ノワールは、アルザス地方のジョセフ・フロイデンライヒが手がける赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、繊細なピノ・ノワールの栽培に適しています。フロイデンライヒは、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、フルーティーさと深みが引き出されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色からガーネット色へと移行する美しい色調で、やや透明感があり、輝きはありながらも粘性は控えめです。
香り
開いた瞬間は新鮮なチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。全体的に華やかで、バランスの取れた香りです。
味わい
アタックは軽やかで、果実の甘みが感じられます。中盤には酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。酸と果実味のバランスが良く、心地よい味わいが広がります。
総合
飲み頃は2021年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成も見込めます。軽やかな赤ワインなので、軽めの肉料理や野菜料理と合わせるのがおすすめです。