テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系の香り、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がる。第三アロマにはわずかにミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘の酸味が心地よい。中間ではフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにはほのかな苦味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が続く。
シャタニ・ヴィレットは、スイスのジョセフ・ヒューグ・ギオンが手がける白ワインです。美しいテロワールが育むこのワインは、スイスの自然環境を反映した独自のキャラクターを持っています。生産者は地域のぶどうに対する深い理解を持ち、質の高いワイン造りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ミネラル
フレーバー
爽やかさ
フルーティーな膨らみ
心地よい酸味
ミネラル感
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
クリームソースのパスタ
シーフードサラダ
軽いチーズ
醸造について
ジョセフ・ヒューグ・ギオンは、選別されたぶどうを使用し、低温発酵を行っています。熟成にはステンレスタンクを使用し、約6ヶ月間熟成させることで、フレッシュさと香りのバランスを保っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を呈し、明るくクリアな外観。光を透過させると、輝きがあり、粘性は中程度で、スワリングするとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は青りんごや柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が感じられるようになる。最後には僅かなハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは爽やかで、続いて中盤にかけて果実味が広がる。酸は中程度で心地よく、タンニンは感じられず、スムーズな口当たり。余韻には軽やかなミネラル感が残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と相性が良いシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5