テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりとあり、中間はジューシーな果実味が広がる。フィニッシュはクリスプでクリーンな印象。 【余韻】さっぱりとした余韻があり、ミネラルの余韻が心地よい。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネ品種から作られる白ワインで知られています。Josselinは、伝統的な製法を守りつつ、テロワールを反映した高品質なワインを生産しています。シャブリ特有のミネラル感と清涼感が特徴で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
凝縮感
フレッシュさ
クリスプさ
料理との相性
シーフードのグリル
オイスター
鶏肉の白ワイン煮
野菜のロースト
クリームソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、シャルドネの特徴を引き出すために、温度を低く保つ手法が用いられます。熟成は数か月から1年程度行われ、ワインに複雑さを与えるために一部はオーク樽で熟成されることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、やがてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ハチミツや柑橘系の皮の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは鋭く、清涼感のある酸が心地よく、果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強調され、バランスの良い構成が感じられる。タンニンはほぼなく、酸味が主役となっている。
総合
2020年のシャブリは飲み頃を迎えており、若いうちから楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が期待できる。シーフードや軽めの鶏料理に合わせると良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5