テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはない。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味が広がり、タンニンのしなやかさが感じられる。フィニッシュは余韻が長く、バランスが良い。 【余韻】スパイシーでフルーティな余韻が持続する。
ド・ショナックは、アメリカ合衆国で生産される赤ワインで、特にニューヨーク州で人気を集めています。このワインは、地元の気候と土壌がもたらす特性を反映しており、フルーティな味わいとしっかりしたボディが特徴です。生産者のJ.R. ディルは、地域の特性を生かしたワイン造りに情熱を注ぎ、その結果、個性的で飲み応えのあるワインが生まれています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルドビーフ
ローストポーク
マッシュルームリゾット
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれるよう工夫されています。熟成にはオーク樽が使用され、しっかりとした味わいを引き出しています。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、光に当たると紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度でしっかりとした印象を与えます。
香り
開栓直後はベリー系の果実香が前面に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤にかけてタンニンがしっかりと支え、酸のバランスも良好。飲みごたえがあり、心地よい余韻を残します。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがあります。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201711.5%
201611.5%
201511.5%
201411.5%