テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、第二アロマには軽やかなスパイスやバニラの香りが感じられ、第三アロマには革やトリュフのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりとした中盤で膨らみ、フィニッシュは心地よい渋みを持ち、余韻にスパイスが残る。 【余韻】長く、スパイシーで洗練された風味。合計395文字
ユビリウムはイタリアのワイナリーで、ピノ・ネロとシラーをブレンドしたワインを手掛けています。このワインは、イタリアの豊かなテロワールを反映し、フルボディながらも繊細なバランスを持つことが特徴です。果実味とスパイスが調和し、食事との相性も良い赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、木樽の影響を受けながら複雑さが増していくプロセスが行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐと、その明るさが際立ち、視覚的にも魅力的です。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が前面に出てきます。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラの香りが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを取り、滑らかな口当たりが広がります。タンニンは中程度で、酸は心地よく感じられます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルもあります。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されるシーンです。