テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、少しのバニラやトースト香も。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が広がる。フィニッシュでは、しっかりとしたタンニンと共に、余韻が長く続く。 【余韻】ブラックチェリーの風味が心地よく残る。
ヒルサイド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かな土壌と気候から生まれた赤ワインで、ジャガーノートの情熱と技術が込められています。果実味豊かでありながら、バランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが特徴です。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かした力強いスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
チーズプレート
バーベキューリブ
トリュフパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、可能性のあるフルーツの風味を最大限引き出すために、短期間のマセレーションを行います。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いが目を引く。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの濃厚な香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がじゅわっと広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味は心地よく、全体のバランスを取っている。余韻にかけてリッチなフレーバーが続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5