【外観】深いルビー色で輝きがあります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、かすかな花の香りが感じられます。 【味わい】果実味が豊かでアタックは力強く、スムースなタンニンが広がります。中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさを残します。 【余韻】余韻は長く、黒胡椒やベリーの風味が続きます。
バビローネ・サン・ジョセフは、北部ローヌのジュリアン・セシロンによって生産される赤ワインです。この地域は、特にシラー種の栽培が盛んで、ミネラル豊かな土壌と厳しい気候条件が特徴です。ジュリアン・セシロンは、手作業での収穫と自然な醸造プロセスにこだわり、ワインの純粋さとテロワールを表現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
自然発酵を用い、温度管理されたタンクで発酵します。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインの風味を引き立てます。熟成期間は約12ヶ月と予想されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのアロマが顔を出す。全体としてバランスが良く、複雑さが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味が全体を引き締める。後味にはスパイシーさもあり、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンで楽しむのがおすすめ。