Taillemouche Cabernet Sauvignon

タイユモッシュ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒カシスやプラムの果実香が支配し、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間では果実味が広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。

タイユモッシュ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのジュリアン・デルリューが手がける赤ワインです。このワインは、フランスの豊かなテロワールを背景に、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を引き出したものと考えられます。洗練されたスタイルを持ちながらも、飲みごたえのある味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒カシス
プラム
ブラックベリー
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の広がり
スパイシーなフィニッシュ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵は低温で行い、果実の特徴を最大限に引き出すように配慮されています。熟成は主にフレンチオークの樽を使用し、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

2件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性を感じる外観。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。

香り

開けた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。

味わい

アタックはしっかりとした果実感で、ジューシーな中盤へと展開。タンニンは滑らかで、しっかりとした構造を提供。酸はバランスが良く、全体の味わいを引き締めている。

総合

このワインは今から飲み頃を迎え、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5