テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いベリー、プラム、スパイスが広がり、第二アロマとしては軽いトーストとバターの香りが感じられます。第三アロマにはバニラとレザーが微かに感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みがしっかりと感じられます。中間には複雑なフレーバーが広がり、フィニッシュは滑らかなタンニンとともに持続的な余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスとバニラのニュアンスがあります。
スリーピング・レディ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ヨーントヴィルに位置するジュリアン・ファヤールが手がける赤ワインです。このワインは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの個性を引き出すテロワールから生まれ、豊かなフルーツと洗練されたタンニンが特徴です。生産者の情熱と技術が融合し、エレガントでバランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、熟成にはオーク樽が使用されています。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性は高く、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしなやかなタンニンと酸のバランスが良く、力強さとエレガンスが融合する。余韻にかけて、リッチなフルーツとスパイスが広がる。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、さらなる熟成ポテンシャルがある。特別な食事や記念日などにぴったりのワイン。