テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりしたアタックから、中盤での果実味の膨らみが感じられ、フィニッシュではタンニンのしなやかさが印象的。 【余韻】長く続くフルーツの余韻が心地よい。
バロン・デリス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのジュリアン・フェリックス・エ・フレールが手掛ける赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン品種を使用し、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴のワインに仕上げられています。フランスの多様なテロワールを反映し、バランスの取れた味わいで、肉料理やチーズとの相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プルーン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸
バランスの良さ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
羊肉のハーブ焼き
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンを用いて醸造されています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが想定されます。熟成期間は12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、紫がかった輝きが特徴的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が現れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚なアロマが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かに土のニュアンスが顔を出す。全体的にフルーティーさと複雑さが調和している。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンはなめらかでありながらしっかりとした構造を持つ。余韻には果実味とスパイシーさが残る。
総合
全体としてバランスが良く、今から飲むのに適した状態。数年の熟成が可能で、特に肉料理やチーズと共に楽しむのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5