テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやトースト香も感じられます。 【味わい】最初はしっかりとしたタンニンがアタックし、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が続きます。
ジャスリンはカベルネ・ソーヴィニヨンを用いてセント・ヘレナでワインを生産する名門です。この地域は理想的な気候と土壌を持ち、果実味豊かで力強い赤ワインが生まれます。ジャスリンのワインは、エレガンスと力強さを兼ね備えたスタイルで知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその典型的な表現です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選果後にステンレススチールタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成は通常12〜18ヶ月行われ、果実味とタンニンのバランスを整えます。これにより、深い風味と柔らかな口当たりが実現されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を受けると輝きがあり、粘性も十分に感じられる。色の濃淡は均一で、視覚的に魅力的な外観。濃厚な印象を与える。
香り
開けた瞬間には、ブラックチェリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。エレガントなアロマが複雑さを加え、飲む前から期待感を高める。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。フルボディながらも飲みやすく、余韻にかけてリッチなフルーツフレーバーが続く。
総合
2021年ヴィンテージは、飲み頃が近いが、まだ数年の熟成ポテンシャルを秘めている。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適。全体的に非常に優れたワインと言える。