テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリー、カシス、スパイス、バニラの香りが広がり、次第にトーストやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】豊かな果実味から始まり、しっかりとしたタンニンが中盤で広がり、スモーキーな余韻へとつながる。 【余韻】長く、黒果実の風味が印象的。
ポエティック・ジャスティス・ベックストッファー・トゥ・カロンは、ナパ・ヴァレーの名門生産者であるジャスティスが手掛ける赤ワインです。このワインは、Beckstoffer To Kalon vineyardの特異なテロワールから生まれ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かした力強い風味が特徴です。高品質なワインとして、特別な場面での供出に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みにより収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、豊かな風味を引き出すために数ヶ月間熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやカシスのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーさやバニラ、少しの土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと乗っている。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、柔らかさを感じる。タンニンはしっかりしているが、エレガント。酸味は滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに5～10年の熟成ポテンシャルがある。特別なディナーや祝賀の場に最適なワインで、料理とのペアリングは赤肉料理やリッチなソースの料理が推奨される。