Chardonnay

シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴ、洋梨、白い花、トロピカルフルーツの香りが広がる。バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、口の中でフルーティーな膨らみを見せる。ミネラル感と酸味のバランスが良く、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、バニラと柑橘のニュアンスが感じられる。

ジャスティンはカリフォルニアのパソ・ロブレスで高品質なワインを生産するワイナリーです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にシャルドネはその特性を活かした豊かな風味を持ちます。パソ・ロブレスのテロワールは、フルーティーでありながらもミネラル感があり、バランスの取れた白ワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
白い花
トロピカルフルーツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

クリスプな酸味
フルーティーな膨らみ
ミネラル感
滑らかな口当たり

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
グリルした野菜
サーモンのムニエル
カプレーゼサラダ

醸造について

シャルドネは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが多く、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。樽熟成により、バターやトーストの風味が加わり、複雑さが増します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした足を見せる。

香り

開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。微かにハーブの香りも感じられる。

味わい

アタックはクリスプで、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、滑らかな口当たりを持つ。タンニンは低めで、全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルも十分。特に海鮮料理や鶏肉料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ3/5
余韻4/5