テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加えて、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りもほんのり漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりとした中間の膨らみがあります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーさと果実味が調和しています。
ドミナ・トロッケンは、フランケン地方で生産される赤ワインで、ジュヴェンタが手掛けています。この地域特有の土壌と気候が、ワインに独自のキャラクターを与えています。果実味豊かでありながら、酸とのバランスが良く、日常的に楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
滑らかなタンニン
良好な酸バランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ローストポーク
ビーフシチュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。その後、オーク樽で熟成され、深みのある風味を醸し出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを伝える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主体で、特にブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上る。時間が経つとスパイスや微かな土のニュアンスが現れ、全体的に複雑さを増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。全体的にバランスが取れており、余韻にかけて心地よい余韻が広がる。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと相性が良い。今後の成長が楽しみな一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5