テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが支えています。フィニッシュには、わずかな酸味が残り、バランスの取れた味わいです。 【余韻】長く続く余韻と共に、果実の風味と微かなスモーキーさが感じられます。
Saperaviは、ジョージアのカヘティ地域で生産される赤ワインで、Kakhetian Cellarsによって造られています。このワインは、独特のテロワールと地元の気候から生まれた濃厚でフルボディのスタイルが特徴です。Saperaviは、古代から受け継がれてきた伝統的な製法を用いており、ジョージアワインの代表格として国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Saperaviの醸造は、伝統的な方法で行われ、自然発酵が行われることが一般的です。発酵後、ワインはオーク樽で熟成され、フルボディのスタイルと複雑な香りを引き出します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられます。色の濃淡は中程度で、視覚的に魅力的です。
香り
フレッシュなブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れます。全体的に芳醇で、ほのかなバニラの香りも感じられます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられます。酸はバランスが良く、心地よい余韻を残します。果実感とスパイシーさが調和しています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。肉料理やチーズとのペアリングが推奨される、豊かな味わいです。