テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマに加え、スパイシーな香りやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックフルーツのリッチな味わいが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】長い余韻があり、果実味とスパイシーさが印象的。
カデット・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの名門ワイナリーであるカノンコップが生産する赤ワインで、ステレンボッシュの恵まれたテロワールで育まれています。このワインは、力強さとエレガンスを併せ持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの本質を表現しています。カノンコップは伝統と革新を融合させたワイナリーとして知られ、品質の高さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すために工夫がなされる。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きが見られる。粘性も高く、グラスに残る痕跡が印象的。
香り
開封直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスも感じられる。時間と共に複雑さが増し、カカオやバニラの香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残り、全体的にしっかりとした骨格を持つ。
総合
現在でも楽しめるが、数年の熟成でさらに円熟味を増す可能性がある。特に赤身の肉料理やチーズと合わせるのが推奨される。