デザート

Tündérmese Late Harvest

テュンデールメーゼ・レイト・ハーヴェスト

テイスティングノート

【外観】深い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃、アプリコット、蜂蜜、花の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなトースト香やバターのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、豊満な中間を経て、フィニッシュには心地よい甘さと酸味が調和します。 【余韻】長い余韻が続き、蜂蜜とスパイスの風味が印象的です。

テュンデールメーゼ・レイト・ハーヴェストは、トカイ地域に位置するカルドスによるデザートワインです。このワインは、特に貴腐ブドウから造られ、甘さと酸のバランスが絶妙で、デザートやチーズとの相性が抜群です。トカイ地方の独特のテロワールが生かされた、風味豊かなワインとして知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

トースト香
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘さ
酸味のバランス
クリーミーさ

料理との相性

フルーツタルト
チーズプレート
クレームブリュレ
フォアグラ
カスタードプディング

醸造について

このワインは、貴腐ブドウを使用しており、遅摘みで収穫されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われることが多いと推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい黄金色で、光を受けると輝きがあり、粘性も感じられる。色調は透明感があり、濃淡は中程度である。

香り

開いた直後は蜜のような甘い香りが広がり、アプリコットやトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやスパイスの香りも顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで甘美、柔らかい酸が優しく包み込む。中盤ではフルーティーさが際立ち、熟成感も感じられる。タンニンはほとんどなく、心地よい酸味が全体を引き締める。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルもありそう。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面や祝宴にぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5