テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間の膨らみが心地よく、フィニッシュはすっきりとした余韻が続く。 【余韻】フレッシュな果実味が長く続く。
ヴァイサー・ブルグンダー・トロッケンは、ファルツ地方で生産される白ワインで、カスナー・シモンが手がけています。ファルツの豊かな土壌と気候が、フレッシュでバランスの取れたワインを育てています。特に、ブルグンダー種の特性を活かしたクリーンな味わいが特徴で、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティな甘さ
バランスの取れた余韻
料理との相性
グリルした魚
鶏肉のクリームソース
サラダ
パスタ・アーリオ・オーリオ
白身魚のカルパッチョ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュさが保たれます。熟成は短期間行われる可能性が高く、樽熟成は行われないか、少量の古樽で行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての色調で、輝きがあり、粘性も感じられます。透明感があり、清涼感を与える外観です。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がります。時間が経つにつれて、白花やミネラルの香りが加わり、より複雑なアロマが楽しめます。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられます。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸のクリスプ感が印象的です。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分です。軽やかな料理やアペリティフにぴったりで、特に春夏のシーズンに楽しむのが理想的です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5