Destiny Cabernet Sauvignon-Merlot

デスティニー・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色でやや濁りが見られる。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスが加わり、第三アロマとしてはバニラやオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘さとともに柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュはしっかりとしたボディ感が残る。 【余韻】長く、カカオやスパイスの余韻が心地よく続く。

デスティニー・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、バロッサ・ヴァレーのカヴェル・エステートによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、豊かな果実味と複雑さが特徴のワインを生み出します。本ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、バランスの良い味わいを実現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
酸味のバランス
フルボディ

料理との相性

グリルステーキ
ローストラム
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、木のニュアンスがワインに複雑さを与える。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が見える。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーとプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やタバコの香りも現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、心地よい。

総合

2021年のヴィンテージとして非常に良好で、今後数年の間に熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5