【外観】深いルビー色でやや濁りが見られる。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスが加わり、第三アロマとしてはバニラやオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘さとともに柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュはしっかりとしたボディ感が残る。 【余韻】長く、カカオやスパイスの余韻が心地よく続く。
デスティニー・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、バロッサ・ヴァレーのカヴェル・エステートによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、豊かな果実味と複雑さが特徴のワインを生み出します。本ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、バランスの良い味わいを実現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、木のニュアンスがワインに複雑さを与える。
外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーとプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やタバコの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、心地よい。
総合
2021年のヴィンテージとして非常に良好で、今後数年の間に熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。