テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴやライム、グレープフルーツの柑橘系の香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間では豊かなミネラル感が膨らみ、フィニッシュではクリスプな酸が心地良い余韻を残す。 【余韻】爽やかでクリーンな余韻が長く続く。
ケルハムが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、オークヴィルの豊かなテロワールから生まれた魅力的な白ワインです。冷涼な気候と多様な土壌が、このワインに新鮮さと複雑さを与えています。フルーティーなアロマと洗練された酸味が特徴で、カリフォルニアのワインシーンにおいても個性的な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
ライム
グレープフルーツ
白い花
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーな甘さ
ミネラル感
クリスプな口当たり
料理との相性
シーフードサラダ
ハーブ鶏のグリル
タコス
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことを重視しています。発酵後は短期間の熟成が行われることで、クリーンでバランスの取れた仕上がりとなっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、光に透かすと輝きがあり、粘性は中程度。清涼感のある外観が特徴的です。
香り
開けた瞬間、柑橘系のフルーツやハーブの香りが広がります。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、全体的にフレッシュで芳香豊かです。
味わい
アタックは明るく、ジューシーな酸味が感じられ、果実味が豊かです。中盤では、グレープフルーツや青リンゴのフレーバーが広がり、酸とのバランスが秀逸。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口が楽しめます。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスが素晴らしいです。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむのが最適。アペリティフや海の幸とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5