テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実香があり、第二アロマからは軽いスパイスの香りが感じられます。第三アロマにはバニラやオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは濃厚で、果実味が広がり、中間ではスパイシーさとともに滑らかな口当たりが楽しめます。フィニッシュは長く、タンニンがしっかりと残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの余韻が特徴です。
ケリー・カントリーはオーストラリアのヴィクトリア州に位置し、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の気候と土壌の影響を受け、力強さと繊細さを兼ね備えた赤ワインとして知られています。果実味豊かで、しっかりとしたタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、低温での発酵が行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、丁寧に熟成されます。オーク樽での熟成は、風味を深める役割を果たします。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝える印象を与える。
香り
開けたてはブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてアーシーな要素も感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが際立つ。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸もバランス良く感じられる。全体にリッチな味わいで、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に赤肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンでも楽しめる。