Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りも感じられる。徐々にバニラやチョコレートのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スムースに消えていく。 【余韻】果実の余韻が長く続き、ほのかなスパイス感が特徴的。

KEOはラ・リオハ地域で知られるワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨン種を用いた赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ぶどう栽培に適した環境が整っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強い構造と豊かなフレーバーを持ち、ラ・リオハの特性を生かしたワインとして高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
しっかりしたタンニン
スムースな口当たり
フルーティーな長い余韻

料理との相性

赤身肉のグリル
ラムチョップ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート

醸造について

このカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実を手摘みで収穫し、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な印象を与える外観。

香り

最初は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がる。中盤では、酸味がバランスを保ち、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。

総合

2019年は飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも持つ。友人との食事や特別な場面にぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5