テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、チョコレートやトースト香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間では柔らかなタンニンが支え、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻にダークフルーツとスパイスの風味が残る。
バジリスクは、カリフォルニアのケプリンガーによって生産される赤ワインです。ケプリンガーは、テロワールを重視し、手作業での収穫を行い、自然の力を生かしたワイン作りを目指しています。このワインは、特にフルボディで濃厚なスタイルが特徴で、カリフォルニアにおける高品質な赤ワインの代表例とされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、複雑さを加えるために新樽と古樽を併用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、より複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にダークフルーツが際立つ。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にかけてスパイシーさが残り、味わいを引き締める。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面にも適している。