テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実のアロマが豊かで、プラムやブラックカラントの香りが広がります。さらに、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間では黒果実のフレーバーが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが感じられます。
バーバー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オカナガン・ヴァレーのKettle Valleyが生産する赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かした品格あるスタイルが魅力です。この地は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かで凝縮感のあるワインを生み出しています。バーバーは、特に食事との相性が良く、様々な料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が流れ落ちます。
香り
開栓直後はブラックカシスやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスも現れます。少しの時間で香りが開いて、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤にはスムーズなタンニンが感じられ、酸味とのバランスも良好です。余韻にはほのかにウッドのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後までと見込まれ、熟成ポテンシャルも高いです。特にステーキや赤身の肉料理との相性が良く、特別なディナーに最適です。