テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】黒果実の香りが主に広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。熟成によるバニラやレザーの香りが後から現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みと酸のバランスが取れている。フィニッシュには柔らかいタンニンが感じられ、余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーさとスパイシーさが心地よく残る。
リムニオ（アフミニオ）は、ギリシャのキコネスが生産する赤ワインで、古代から伝わるぶどう品種を使用しています。地中海性気候と肥沃な土壌が育むテロワールによって、独特の風味が引き出されています。キコネスは品質重視の生産者であり、伝統的な技法を活かしながらも現代的なアプローチを取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けながらもフルーティーさを保つよう配慮されています。熟成期間はおそらく6-12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると透き通った輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間経過とともに、ハーブやバニラの香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤はしっかりとした酸が広がり、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。酸と果実のバランスが良く、飲みやすさを感じる。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。全体的にバランスが良く、評価は高い。