テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感あり。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、スパイスが感じられ、第二アロマとして軽いバニラ、トーストの香りが広がります。第三アロマでは、熟成からくるレザーやトリュフのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みとともにスパイシーさが感じられ、フィニッシュにはほのかな渋みとフルーティーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が続きます。
サペラヴィ・カベルネ・ドライ・レッドは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、キンズマラウリ・マラニが手掛けています。サペラヴィとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたこのワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特長です。カヘティの独特なテロワールがワインに深みを与え、力強い味わいとともにエレガンスも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法が用いられており、温度管理を行いながら発酵が進められます。熟成はオーク樽で行われ、風味が複雑化するように調整されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、カシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで滑らか。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、しっかりとした構成を感じる。タンニンは滑らかで、酸は心地よい余韻を残す。
総合
2021年ヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルを持ち、飲み頃は今から数年後と予測される。食事との相性も良く、特に肉料理やチーズとの組み合わせにおすすめ。