テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】ライチやグレープフルーツの第一アロマが感じられ、次第にカモミールやミントのハーブの香りが広がる。最後には薄いバターのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが広がり、中間でミネラル感が加わり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】やや長めで、パイナップルの後味が印象的。
Koa Coveが生産するSémillon-Sauvignon Blancは、マーガレット・リヴァーのテロワールを反映した魅力的な白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、フレッシュでアロマティックなワイン作りに最適です。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドは、フルーティーでありながら、複雑さを持ち、飲み手を惹きつける一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行い、フレッシュな果実味を引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、果実の風味を保ちながら、余分な酸味を抑える効果があります。熟成期間は約6ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開けた直後はシトラス系の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感も伴い、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで新鮮な酸味が印象的。中盤では、トロピカルフルーツや柑橘の風味が豊かに広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、特にシーフードや軽めの料理との相性が良い。リラックスしたシーンや食事と共に楽しむのがおすすめ。