テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマは黒果実（ブラックベリー、プルーン）、花（バラ）、ハーブ（ローズマリー）などが広がる。第二アロマには発酵由来の軽いスパイス感。第三アロマには熟成から来るバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとした酸味が感じられる。中間ではタンニンが滑らかに広がり、豊かなフルーツ感が膨らむ。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続く。 【余韻】スパイシーで心地よい余韻があり、果実の甘さが残る。
アリアニコは、イタリア南部のワインで、特にバジリカータやカンパニア地域で栽培される伝統的な赤ワインです。生産者Koinéは、地域の特性を生かした高品質なワインを生産しており、アリアニコの特徴を最大限に引き出す努力をしています。土壌や気候が育むこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アリアニコは、伝統的にステンレススチールタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。発酵温度の管理が行われ、風味を引き出すために温度制御された環境で醸造されます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にはしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とのバランスが良く、滑らかなタンニンが口に広がる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、さらに熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。