テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。シガーやコーヒーの香りが後を引く。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、果実味に加えてバランスの良い酸味とタンニンが広がります。フィニッシュではスパイシーさが後味に残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・セコは、セントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、生産者のココロは地域の特性を生かしたワイン作りに注力しています。セントラル・ヴァレーは温暖な気候と豊かな土壌を有し、果実味豊かなカベルネ・ソーヴィニヨンが育成される理想的な環境です。このワインは、果実の風味としっかりとしたタンニンが特徴で、料理との相性にも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさと複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やシダーの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、酸は適度にバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、心地よい印象を与える。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が可能。バーベキューや赤身肉と合わせると相性が良いだろう。全体的に高いクオリティを持つ。