テイスティングノート
【外観】透明感のある淡いストローイエロー。 【香り】梨やリンゴのフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、ミネラル感が土壌の特徴を感じさせる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よく、ミネラル感が中間で膨らむ。フィニッシュでは、フルーツの甘みとともに、ほんのり塩味が感じられる。 【余韻】しっかりとした余韻があり、柑橘系の風味が長く続く。
リボッラ・ジャッラは、イタリアのコッリオ地域で生産される白ワインで、特にフレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。Komicは、この地域のユニークなテロワールを生かし、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。リボッラ・ジャッラは料理との相性が良く、食事を引き立てるワインとしても評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リボッラ・ジャッラは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は、通常6ヶ月から1年の期間、ステンレスまたは大樽で行われることが多く、フレッシュさを保ちながらも複雑さを加えるプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を基調とし、透明感があり、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く感じられ、徐々に白桃やハーブのニュアンスが広がる。時間が経つと、蜜や花の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が感じられ、中盤には果実味が豊かに広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸のキレが心地よく、バランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、3〜5年の熟成ポテンシャルも秘めている。軽やかな料理とのペアリングが推奨される。