テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、ミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】シャープなアタックから始まり、豊かなミネラル感とともにクリスプな酸味が中盤を構成。フィニッシュはフレッシュさとほのかな塩気が残ります。 【余韻】程よい長さで、ミネラル感が際立つ余韻です。
ア・グラフォ・アッシリティコは、ギリシャのコンツォジス・ヴィンヤーズによって生産される白ワインです。このワインは、ギリシャの特有のテロワールを反映しており、アッシリティコ種の特徴を引き立てています。生産者は、品質を重視した栽培と醸造に努め、地域の伝統を大切にしつつ、現代的な技術も取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッシリティコは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保ちながら風味を引き出すように醸造されます。熟成にはステンレススチールタンクが使用され、果実の特性を最大限に生かしたスタイルが追求されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。これがワインの豊かさを示唆している。
香り
開いた直後は柑橘系果物や白桃の香りが強く感じられ、時間経過と共にミネラル感やハーブのニュアンスが現れてくる。フレッシュさと複雑さが融合し、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よいバランスを保っている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主体。余韻は長く続き、フルーティさとミネラル感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもある。特に海鮮料理や軽めの鶏料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめる白ワイン。