テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、濃厚な色合い。 【香り】黒スグリ、プラム、カシスの果実香が広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間での膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュは長く、余韻にバニラとカカオの風味が残る。 【余韻】心地よい余韻とともに、カシスの風味が持続する。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーで生産されるフルボディの赤ワインで、コヴェス・ニューレンが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。ワインは濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、熟成による複雑さも楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、ワインにバニラやスパイシーなニュアンスが加わる。熟成期間は通常12か月から18か月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性もやや感じられる。透明感があり、視覚的にも魅力的。非常に若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが主役。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かに土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味もバランス良く存在。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残り、心地よい。
総合
現在飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体的にバランスが良く、食事ともよく合う。