テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（プルーン、ブラックベリー）やスパイス（ブラックペッパー）に加え、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味がバランスよく、中間ではタンニンの滑らかさが感じられ、フィニッシュでは土っぽいニュアンスが現れる。 【余韻】長く、豊かな果実味が残る。
オビロス・レッドは、ギリシャのKtima Biblia Choraが手掛ける赤ワインで、同ワイナリーは質の高いワインを生産することで知られています。テロワールは、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、地元のぶどう品種を活かしたワインづくりに力を入れています。このワインは、深い色合いと複雑な風味を持ち、ギリシャのワイン文化を象徴する一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オビロス・レッドは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成は、オーク樽を使用して行われ、通常は数か月間の熟成が施されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はダークベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。リコリスや土の香りも混ざり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、ブラックチェリーやラズベリーのフレッシュな果実味が際立つ。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを取る。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。全体的に優れたクオリティを感じる。