Ovilos White

オヴィロス・ホワイト

テイスティングノート

【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、中間ではフルーティーな膨らみが感じられる。フィニッシュは爽やかで、心地よい苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が印象的。

オヴィロス・ホワイトは、ギリシャのKtima Biblia Choraによって生産される白ワインです。このワイナリーは、独自のテロワールを活かした高品質なワイン造りで知られています。地中海性気候と多様な土壌が、ぶどうに個性的な特徴を与えています。このワインは、ギリシャの伝統と現代的なアプローチを融合させた、ユニークな存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

クリスプ
ミネラル感
フルーティーな膨らみ
心地よい苦味

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
リゾット
生ガキ
サラダ

醸造について

発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュネスを保つことが重視される。熟成は主にステンレスタンクで行われ、若いうちに楽しむスタイルが特徴。熟成期間は約6ヶ月と推定される。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が形成される。

香り

開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経過するにつれて、蜂蜜や白い花、ミネラル感が加わり複雑さを増す。

味わい

アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘の風味が広がり、中盤ではミネラル感が際立つ。酸は心地よく、軽やかなタンニンも感じられる。

総合

今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、リフレッシュしたいシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5