テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、中間ではフルーティーな膨らみが感じられる。フィニッシュは爽やかで、心地よい苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が印象的。
オヴィロス・ホワイトは、ギリシャのKtima Biblia Choraによって生産される白ワインです。このワイナリーは、独自のテロワールを活かした高品質なワイン造りで知られています。地中海性気候と多様な土壌が、ぶどうに個性的な特徴を与えています。このワインは、ギリシャの伝統と現代的なアプローチを融合させた、ユニークな存在です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
クリスプ
ミネラル感
フルーティーな膨らみ
心地よい苦味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
リゾット
生ガキ
サラダ
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュネスを保つことが重視される。熟成は主にステンレスタンクで行われ、若いうちに楽しむスタイルが特徴。熟成期間は約6ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経過するにつれて、蜂蜜や白い花、ミネラル感が加わり複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘の風味が広がり、中盤ではミネラル感が際立つ。酸は心地よく、軽やかなタンニンも感じられる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、リフレッシュしたいシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%