【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ミネラル、ハーブの香りが感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスプで、レモンやライムの味わいが広がり、中間では豊かなミネラル感が感じられ、フィニッシュはシャープで爽やかです。 【余韻】長い余韻があり、塩味を伴ったミネラル感が印象的です。
アシルティコは、ギリシャのサントリーニ島を中心に栽培される白ワイン用のブドウ品種で、Ktima Ligasはこの地域で注目される生産者です。このワインは、火山土壌と地中海性気候によって育まれ、ミネラル感と鮮やかな酸味が特徴です。アシルティコは、海の近くで育つことで独特の風味を持ち、ギリシャの白ワインの中で重要な位置を占めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
アシルティコは、ステンレスタンクで発酵されることが多く、果実のフレッシュさを保つために温度管理が行われます。熟成は主にステンレス容器で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で仕上げられます。
外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後はレモンや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つと、ミネラル感やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、果実味とともに心地よい余韻が続く。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを秘めている。軽やかで爽快な味わいは、シーフードや軽めの前菜と相性が良い。